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オーガニック純米酒　AKIRA　720ml

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有機純米酒「AKIRA」（オーガニック日本酒です）

【10/1500の有機製造蔵】
2000年に改定された有機JAS法により有機加工食品を製造するには、その原料はもとよりその加工・製造を行なう製造業者にも有機製造者としての認証が必要となりました。その結果日本に約1500の酒蔵が存在しますが、有機認証を取得し製造できる蔵はわずか10蔵程度しかありません。

【原材料について】
原料米は金沢市の有機農家「金沢大地」の井村さんに作っていただいた契約栽培の酒造米です。有機JAS認証の原料米は、丸３年間化学肥料を使わずに経緯かさせることと他の圃場から隔離して管理すること等厳しい条件を満たさないといけません。またその原料米が他の非有機産物と混同しないよう厳格に管理されているかという体制も問われます。

【JONA認証の有機製造蔵】
当蔵は厳選された有機原料米を用いて有機清酒を醸造する有機製造蔵としてJONA（ジャパン・オーガニック・ナチュラルフーヅ・アソシエーション）から認証をうけた蔵元です。その認証は毎年更新のため常に厳格な体制を保つ必要があり、社内の管理体制は細部まで気を遣う事が多くとても大変ですが当蔵の誇りでもあります。

【世界初アメリカ、EU、日本トリプル認証の日本酒】
2007年よりヨーロッパ（ICEA後にEU認証に変更）の認証と2010年にアメリカ（USDA）の認証も併せて取得し（現在、有機JASとの関係でカナダCOR認証を取得しアメリカへ販売）日本酒として世界で初めて日・米・欧の３地域でオーガニック商品として認証されました。日本酒の国際化が進む中、世界に評価される基準を日本酒で唯一身に着けました。

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