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【本家かね惣】筋引ステンレス鋼 VG10 9寸（270mm）

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商品情報

プロの料理人からも非常に人気の高い高級ステンレス鋼材VG10（V金10号）は、切れ味が鋭く頑丈で、サビに強く耐久性にも優れている高品質な鋼材です。
こちらのVG10を使用した筋引包丁は刃持ちが良いので永切れし、サビにくいためお手入れの簡単さも人気も理由です。
主に、肉のブロックを身とスジに切り分けるのに使う包丁で、牛刀に比べて刃の幅が狭い筋引包丁を使う方が曲線に切り分ける場合などに最適です。
牛刀などの万能包丁としての役割や、最近では刺身を引く時に使う方もいます。
また、ツバ付（口金付）なので水はけが良く、柄の耐久性が上がっています。

刃渡り：約270mm
全長：約390mm
重量：約175g

名前入れ：可能（1～3文字）
名入れ箇所：ツバ（口金）部分

【ご注意事項】
手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。
刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。
骨などの硬い食材へのご使用は避けてください。
急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。

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