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吸水せず細菌が侵入繁殖しにくく、いつも衛生的です。汚れがつきにくく、移り香が残りにくいです。熱湯消毒しても変形・変質しにくいです。130度で30分まで耐えます。適度の弾力性がありますので刃をいためにくいです。すべりにくく、適当な重量があり安定性に優れ調理材料がすべりにくいです。傷がつきにくく、減りにくいので経済的です。
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18-0 PC板付 庖丁差し 流し掛 江部松商事
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杉本刃物 杉本 ツバ付最上品(A)洋庖丁(日本鋼)牛刀 61-7871
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河村刃物 堺菊守日本鋼(口金付) AKK
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河村刃物 堺菊守SKKバナジウム鋼 AKK
9459円
河村刃物 堺 菊守 極上 うなぎ裂庖丁 AKK
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113283円
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吸水せず細菌が侵入繁殖しにくく、いつも衛生的です。汚れがつきにくく、移り香が残りにくいです。熱湯消毒しても変形・変質しにくいです。130度で30分まで耐えます。適度の弾力性がありますので刃をいためにくいです。すべりにくく、適当な重量があり安定性に優れ調理材料がすべりにくいです。傷がつきにくく、減りにくいので経済的です。