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ジビエの王様、信州産の極上鹿肉の上質な部分を200~240g、厳選してお届けします！


「鹿外もも肉の特長」
鹿モモのうちで、外側にある部位で、しなやかな歯応えと旨みをご堪能いただけます。



「鹿外もも肉のお勧め料理」
筋や筋膜を包丁でこそぎ落して、大きめのステーキとして豪快に、もしくは、厚めの衣でひとくちカツでのお召し上がりがお勧めです。
また、こそぎ落した筋や筋膜は、みじん切りにして、甘辛く煮こんでいただくと、酒の肴として楽しんでいただけます。



「鹿肉は、栄養豊富でヘルシーなお肉です！」
鹿肉は、高たんぱく・低カロリー・鉄分豊富・低脂質で、肉好きの女性にも喜ばれるヘルシーなお肉です。 また、信州の豊かな大自然の中、天然食餌とストレスのない環境で逞しく育まれた鹿の肉は、健康が気になる方にも安心して召し上がっていただけます。



「鹿肉は、臭みなく美味しい食材です」
猟師さんと加工業者さんの経験・技術・時間が、美味しい鹿肉を提供するための最大限に重要なポイントとなります。
現地まで足を運び、私たち自身の目で確認・納得・感動した業者様にて、上質な部分のみを厳選し、直接仕入れしてお届けしています。
臭みなく濃厚で、歯応えのあるしなやかな柔らかさは、一度食べたらクセになる上品な美味しさです！



「妊娠期の貧血対策に！」
☆豊富な鉄分を含みつつ、ビタミンAの含有量が少ないため、妊娠期の貧血対策に最適な食材とされています。
☆美容や発育に必要なビタミンBは、豚肉の1.3倍含まれていると言われています。



「美味しいだけじゃない鹿肉の魅力」
低カロリー：牛肉のおよそ1/3程度のカロリーと言われています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　低脂質：牛肉のおよそ1/86程度、平均脂質は3%以下と言われています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高たんぱく：鶏のささ身と同程度のたんぱく質が含まれていると言われています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊富な鉄分：レバーや貝と同程度の鉄分・ミネラルが含有されているいと言われています。



「鹿肉初心者の方にも安心！」
鹿肉を美味しく召し上がっていただけるワンポイントアドバイス＆お勧めレシピ付ですので、手軽に美味しい鹿肉料理をお楽しみいただけます。



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《新着情報！新しくオプション誕生！》

「鹿肉と相性抜群の生胡椒の塩漬け（オプション選択商品）」
『生胡椒の塩漬け』をお使いいただくと、ワンランク上のリッチな鹿肉をお楽しみいただけます。（世界的な胡椒の名産地カンボジア・カンポット産の胡椒を塩漬けにしました）是非、オプション購入してみてくださいね！
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☆生もののため、発送後のご返品はご遠慮くださいませ。