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【本家かね惣】鰻裂き包丁青鋼霞水牛柄 8寸（240mm）

商品説明・詳細
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商品情報

鰻裂き包丁は、鰻を捌くための専門包丁です。
材質は、地金に鋼を合わせた地付きの青紙です。
当店の鰻裂きは、ボウシ先が長く、刃元を薄く取ってあるのが特徴で、手に収まりのいい短めの柄を付けています。
一回研いでだいたい60キロくらいは捌けると評判をいただいております。
先代からの伝統を受け継ぎ鰻裂き包丁には、表面に「純日本鋼」、裏に「かね惣」と彫ってあります。

刃渡り：約240mm
全長：約340mm
重量：約350g

名前入れ：可能（1～3文字程度）
名入れ箇所：表面

【ご注意事項】
手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。
刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。
急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。

残り 1 点 34760円

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